7 quyển sách hay về gia vị cung cấp những thông tin thú vị và bổ ích về các loại gia vị, không chỉ giúp cho món ăn trở nên đẹp mắt, ngon miệng mà còn chứa những giá trị to lớn đối với sức khỏe.
Dinh Dưỡng Chữa Bệnh – Gia Vị & Thảo Dược
Gia vị và thảo dược dù được dùng với lượng rất ít vẫn mang lại nhiều giá trị về mặt dinh dưỡng và dược tính, có khả năng “biến hóa” hoàn toàn món ăn. Gia vị được sử dụng hết sức đa dạng – có thể rắc lên mì Ý, nấu cà ri hoặc ướp với món nướng, món bánh mặn và ngọt..
Bản Hợp Xướng Của Các Loại Gia Vị
Bản Hợp Xướng Của Các Loại Gia Vị thuộc tủ sách Y học – sức khỏe của Nhà xuất bản Trẻ, do lương y Đinh Công Bảy – Tổng thư ký Hội dược liệu TP.HCM hiệu đính và giới thiệu. Gia vị là những thành phần không thể thiếu trong thức ăn. Mỗi dân tộc lại có những gia vị riêng, làm nên nét độc đáo trong ẩm thực và tôn lên vị ngon đặc trưng của các món ăn. Như nước mắm của người Việt Nam, mù tạt của Nhật, cà ri của Ấn độ, va ni và xô thơm từ châu Âu…
Ở nước ta hiện nay, việc sử dụng các loại gia vị “ngoại lai” đã trở nên phổ biến, làm phong phú thêm bữa cơm của người Việt. Nhưng sử dụng gia vị như thế nào cho đúng, làm dậy lên mùi hương thức ăn và tốt cho sức khỏe… lại là điều không phải ai cũng biết. Tập sách này sẽ giúp bạn đọc giải quyết phần nào câu hỏi đó, với những thông tin khá thú vị và bổ ích về các loại gia vị – một bản hợp xướng sẽ góp phần làm thăng hoa cuộc sống.
Rau Củ Quả Làm Gia Vị Phòng Trị Bệnh
Quyển sách giới thiệu gần 600 bài thuốc được kết hợp giữa 20 loại rau, 9 loại củ, 12 loại quả và một số gia vị khác có tác dụng phòng chữa bệnh. Gia vị là thành phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày, có tác dụng kích thích ngon miệng và trợ giúp tiêu hóa.
Kỹ Thuật Trồng Rau Gia Vị
Rau gia vị ở nước ta rất phong phú, đa dạng. Chúng chiếm vị trí quan trọng trong đời sống của nhân dân ta từ Bắc đến Nam. Trồng rau gia vị mang lại hiệu quả kinh tế cao. Nhiều cây rau gia vị đã trở thành hàng hóa xuất khẩu quan trọng.
Trong quá trình điều tra, nghiên cứu và tham khảo tài liệu của đồng nghiệp, tác giả đã biên soạn nên cuốn sách nhỏ này với mong muốn cung cấp thông tin về những biện pháp kĩ thuật chủ yếu để trồng rau gia vị: Diếp cá (Dấp cá), Gừng, Hành hoa, Hành ta, Hành tăm (hành nén), Hẹ, Húng dũi, Húng láng, Húng quế (húng chó), Hồ tiêu, kiệu
365 Cách Sử Dụng Gia Vị để có Món Ăn Ngon
Mục lục:
Phần 1: Tổng quan về gia vị trong cuộc sống hàng ngày
Phần 2: Dầu ăn, gia vị cần thiết trong cuộc sống
Phần 3: Nguồn dinh dưỡng từ gia vị
Phần 4: Gia vị trong các món ăn
Khơi Dậy Vị Giác Cùng Món Hàn
Món Hàn Quốc thường được chế biến từ những nguyên liệu tươi sống, kết hợp hài hóa giữa các loại thịt, hải sản và rau củ. Những gia vị đặc trưng có trong món Hàn giúp kích thích vị giác của người ăn một cách kỳ lạ. Đặc biệt cách chế biến thức ăn bằng phương pháp hầm, nướng, lên men giúp bảo toàn tốt lợi ích dinh dưỡng và hương vị của thực phấm. Nhờ vậy mà món Hàn được các thực khách trên thế giới, trong đó có Việt Nam đặc biệt đón nhận và yêu thích.
Tác giả cuốn sách Jimmy Vinh – một đầu bếp với hơn 17 năm kinh nghiệm với bếp Hàn sẽ mang đến cho bạn đọc 65 món ăn Hàn Quốc truyền thống và đường phố hết sức đặc sắc từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến cách chế biến, trình bày. Với bố cục logic được phân mục rõ ràng các món nướng, gỏi, kim chi, bánh truyền thống… cùng với những hình ảnh minh họa chân thực đảm bảo sẽ khiến bạn đọc có thể bắt tay vào thực hành một cách dễ dàng.
Đậm Đà Hương Vị Món Thái
Nét đặc trưng của ẩm thực Thái là sự kết hợp hài hòa giữa thảo dược, thực phẩm tươi sống và các loại gia vị mang tính y học cao. Người Thái thường dùng các loại gia vị như gừng, riềng, sả, ớt… để làm tăng hương vị món ăn. Món ăn Thái có cách bài trí đơn giản nhưng màu sắc hấp dẫn, hương vị đậm đà, kết hợp hài hòa vị chua, mặn, ngọt và nổi bật nhất là vị cay nồng.
Cùng danh mục: