11 cuốn sách nấu ăn bán chạy nhất giúp bạn nâng cao kỹ năng nấu nướng và chuẩn bị những bữa ăn hấp dẫn cho gia đình và bạn bè.
Khóa Học Nấu Ăn Tại Gia Của Gordon Ramsay
“Tôi muốn dạy bạn cách trở thành một đầu bếp tại gia. Bằng cách loại bỏ những thêm thắt và nguyên liệu phức tạp, bất cứ ai cũng có thể nấu được những món ăn ngon miệng, hấp dẫn. Nói một cách đơn giản, tôi sẽ chỉ cho bạn cách để thuần thục hơn khi đứng bếp và nâng cao kỹ năng nấu nướng.” – Gordon Ramsay
KHÓA HỌC NẤU ĂN TẠI GIA CỦA GORDON RAMSAY là một cuốn sách dạy nấu ăn cho cả những người mới bắt đầu với với hơn 120 công thức nấu ăn hiện đại, đơn giản và dễ tiếp cận. Sau nhiều năm đứng bếp, Gordon Ramsay đã đúc kết được những kinh nghiệm, những bí quyết tuyệt đỉnh, biến quá trình nấu nướng thành một quãng thời gian đẹp đẽ và thư giãn, là cuốn sách gối đầu giường của những người đam mê ẩm thực trên khắp thế giới.
Cuốn sách này giống như cuốn sổ tay nấu ăn từ chương trình truyền hình cùng tên, ở đây đầu bếp Gordon Ramsay trực tiếp hướng dẫn từng bước nấu ăn tỉ mỉ, khoa học và tiết kiệm. Bạn sẽ biết cách tổ chức căn bếp của mình như một người chuyên nghiệp, làm đồ ăn nhanh gọn, ngon lành từ bữa ăn nhẹ cho đến cho một bữa tiệc 5 sao. Một khóa học tại gia của siêu đầu bếp đang chờ đón bạn với những hướng dẫn cụ thể, chỉn chu và cơ bản từ sơ chế nguyên liệu, dụng cụ làm bếp, từ những món ăn kinh điển cho đến những công thức biến tấu hơn.
Khoa Học Về Nấu Ăn – The Science Of Cooking
Nắm bắt các kiến thức khoa học và nấu ăn như một đầu bếp thực thụ!
Cùng tìm hiểu xem tại sao ướp thịt qua đêm là không cần thiết, ngâm nước các loại gia vị khô lại giúp gia tăng hương vị, tại sao tốt nhất là nên nướng hạt trong lò vi sóng và muối có thể giúp bạn chần trứng hoàn hảo như thế nào.
Nâng tầm kỹ năng và hoàn thiện cách thức nấu ăn của bạn!
Đến từ bác sĩ, nhà khoa học thực phẩm, tiến sĩ Stuart Farrimond, người đã đưa khoa học về nấu ăn vào cuộc sống qua các chương trình truyền hình và phát thanh nổi tiếng.
Ăn Chay, Sống Lành (40 Mâm Cơm Thuần Chay Dễ Nấu Giàu Dinh Dưỡng)
Ẩm thực chay đang ngày càng phổ biến hơn với tất cả mọi người, không chỉ vì tốt cho sức khỏe mà còn góp phần bảo vệ môi trường.
Chắc hẳn ai trong số chúng ta cũng từng nghĩ rằng đồ chay thì có gì ngon lành mà ăn, chỉ loanh quanh rau đậu thì làm gì có sức khỏe mà làm việc, học tập. Tuy nhiên, bạn đang nhầm to rồi đó! Thế giới đồ chay rất đa dạng và phong phú nếu bạn biết cách kết hợp các nguyên liệu tươi ngon, mát lành. Có rất nhiều loại hạt/rau củ chứa hàm lượng dinh dưỡng cao không thua gì thịt cá và các món ăn mặn.
Với 40 mâm cơm trong Ăn chay – Sống lành, bạn sẽ dễ dàng lên cho gia đình mình một thực đơn ngon lành, đa dạng và hợp lý, xua tan đi nỗi lo “hôm nay ăn gì”. Những mâm cơm hằng ngày thân thương, mâm cơm ngày Tết đủ đầy, mâm tiệc đầm ấm, mâm ăn sáng nhanh gọn, mâm vùng miền với các món đặc trưng chắc chắn sẽ khiến bạn thích thú và muốn ăn thử ngay. Nếu bạn đang quan tâm đến đồ chay thì Ăn chay – Sống lành như cuốn cẩm nang hướng dẫn tận tình cho bạn bước vào thế giới ẩm thực thanh tịnh này. Chúc bạn vui với những mâm cơm chay mang đậm dấu ấn của riêng mình!
Siêu Đầu Bếp Tương Lai
Những mớ rau và hoa quả tươi có khiến bạn mỉm cười hạnh phúc không? Khi nhìn thấy một danh sách các nguyên liệu, bạn có chợt nảy ra vô vàn những ý tưởng các món mới không? Bạn có vội vàng ghi ghi chép chép các kế hoạch “ngày hôm nay ăn gì” khi đi qua khu chợ nông sản không nào? Thế còn mùi hương của những gia vị mới nghiền thì sao, chúng có làm cho lưỡi bạn bị kích thích không?
Nếu muốn trở thành một bếp trưởng, bếp phó, đầu bếp bánh ngọt, nhân viên phục vụ hay bất cứ nghề nào khác đòi hỏi làm việc quanh khu bếp thì một niềm đam mê cháy bỏng dành cho thực phẩm và niềm yêu thích nấu nướng là các yếu tố quan trọng tiên quyết.
Ngoài khả năng chế biến món ăn, những công việc này còn đòi hỏi bạn luôn sáng tạo và khéo léo, hơn nữa, bạn cũng phải lao lực thực sự! Có thể bạn sẽ không được ngồi trong rất nhiều giờ đồng hồ. Không dễ dàng chút nào phải không!?
Nấu Ngon Chuẩn Thái – 90 Công Thức Món Thái Đặc Sắc Chuẩn Vị
Thái Lan là một trong những đất nước có nền ẩm thực phong phú và đa dạng nhất thế giới. Ai có thể nói không với một đĩa Pad Thái thơm ngon, gỏi đu đủ xanh tươi mát, nem rán vàng ruộm, hay món canh Tom yam chua cay đậm đà?
Một số người thường có xu hướng ngại nấu đồ ăn Thái tại nhà vì tính cầu kỳ của nguyên liệu, nhưng giờ đây, Nấu ngon chuẩn Thái sẽ giúp bạn xua tan lo ngại đó. Tác giả của cuốn sách, Leela Punyaratabandhu, một người gốc Bangkok, sở hữu blog nấu ăn nổi tiếng Thái Lan She Simmers, đã chia sẻ những công thức Thái truyền thống, các món ăn mang tính biểu tượng của Thái Lan đến rộng rãi mọi người.
Mọi công thức đều đã được kiểm tra kỹ lưỡng và tinh chỉnh để đảm bảo rằng ngay cả những người không chuyên cũng có thể nấu nướng chuẩn vị Thái ở nhà. Có thể nói Nấu ngon chuẩn Thái như một cuốn tư liệu hoàn chỉnh, một cuốn “sách gối đầu giường” cần có cho những ai đang muốn làm quen với nền ẩm thực này.
Khởi Sự Ăn Chay
“Khởi sự ăn chay” không chỉ là một cuốn sách hướng dẫn nấu ăn, càng không phải đơn thuần là tuyển tập các món chay. Cuốn sách là sự dẫn dắt đầy cảm hứng, sáng tỏ và khoa học dành cho bạn, từ tác giả Đức Nguyễn – một người ăn chay văn minh và khỏe mạnh. Bạn có thể tìm thấy trong cuốn sách này lời giải đáp cho những băn khoăn cơ bản nhất khi bắt đầu ăn chay. Bạn cũng có thể ồ lên thích thú khi phát hiện ra ăn chay quả là một nghệ thuật, thứ nghệ thuật giờ đây được sáng tỏ dưới góc nhìn khoa học dinh dưỡng. Và rồi bạn háo hứng khám phá những món chay ngon, lành, đẹp như một bài thơ. Bạn sẽ thấy hành trình ăn chay thật vui và thú vị!
Đó là hành trình tìm đến sự cân bằng và bình yên giữa ẩm thực và cuộc sống, giữa những lựa chọn cá nhân đến những mục tiêu bền vững hơn cho chính bạn, cho môi trường hay cho Trái Đất. Dù thế nào đi nữa, hãy thử lần giở bất cứ trang sách nào, hẳn bạn sẽ đồng ý với tôi, rằng mỗi trang sách đều là một pho tâm huyết của tác giả – với trọn vẹn tấm lòng, tri thức và tình yêu của anh ấy, là dành cho bạn!
Food Blogger Phan Anh (Esheep)
EAT CLEAN Thực Đơn 14 Ngày Thanh Lọc Cơ Thể Và Giảm Cân
Cuốn sách chuyên sâu về EAT CLEAN đầu tiên tại Việt Nam – EAT CLEAN trào lưu ăn uống được yêu thích nhất hiện nay.
Khi mức sống ngày càng được cải thiện thì cách ăn uống của chúng ta cũng có nhiều thay đổi. Nhịp sống hiện đại khiến chúng ta luôn bị áp lực thời gian đè nặng, vì vậy “nhanh và tiện” cũng là những tiêu chí hàng đầu trong việc lựa chọn thực phẩm để “qua cơn đói lòng mà quên mất rằng “họa từ miệng ra, bệnh từ miệng vào”.
Hiểu rõ điều đó bởi những ngày tháng đi tìm “lối thoát” cho vấn đề sức khỏe của bản thân cũng như nhận thấy những tác động tích cực của eat clean đến tâm – thân, Nguyễn Quỳnh Nga cùng Deto Concept đã cho ra đời “Eat Clean – Thực đơn 14 ngày thanh lọc cơ thể và giảm cân” để có thể truyền cảm hứng ăn sạch – sống lành đến với nhiều người hơn nữa.
Với những kiến thức về dinh dưỡng, cách kết hợp thực đơn Eat Clean phù hợp với người Việt Nam, từ những nguyên liệu dễ tìm mà thiên nhiên ưu ái cho đất nước nhiệt đới, thì cho dù bạn có là kẻ đang bị thức ăn điều khiển, đang tìm kiếm một giải pháp ăn uống lâu dài cho sức khỏe và cho cân nặng hay một người đã có chế độ ăn uống lành mạnh đều cần đến cuốn sách này.
Bạn đã sẵn sàng cho cuộc cách mạng giúp mình được ăn những món ăn dinh dưỡng hơn, sống một cuộc đời tích cực hơn và sẽ thon gọn hơn mỗi ngày chưa?
Mặn Béo Chua Nóng
Một cuốn sách dạy nấu ăn mới lạ, độc đáo và ý nghĩa, với hàng chục năm kinh nghiệm nấu ăn chuyên nghiệp được đúc kết thành bốn yếu tố giản đơn, đến từ nữ tác giả được siêu đầu bếp Alice Waters mệnh danh là “giáo viên dạy nấu ăn vĩ đại của nước Mỹ trong tương lai”.
Trong một thế giới nơi hai kiệt tác nấu ăn The Joy of Cooking và How to Cook Everything thống trị, Mặn béo chua nóng đột ngột xuất hiện, với cách tiếp cận hoàn toàn mới đến từ một nghệ nhân ẩm thực tài hoa mới. Đầu bếp kiêm tác giả Samin Nosrat đã giúp đỡ và giảng dạy nhiều người, từ các đầu bếp chuyên nghiệp tới học sinh trung học, tới tác giả kiêm nhà báo Michael Pollan triết lý ẩm thực độc đáo nhưng rất đỗi giản đơn của cô.
Chỉ cần nắm vững nghệ thuật vận dụng bốn yếu tố đơn giản, bao gồm Muối, để tăng cường hương vị; chất béo, để truyền tải hương vị và hình thành kết cấu; chất chua, để cân bằng hương vị; và nhiệt độ, để quyết định kết cấu cuối cùng của thức ăn – chỉ cần như thế, thì bất cứ món ăn nào bạn chế biến cũng sẽ trở thành tuyệt phẩm. Bằng cách diễn đạt và lý giải hết sức tự nhiên và chi tiết, Mặn béo chua nóng sẽ hướng dẫn và truyền cảm hứng cho một thế hệ đầu bếp mới, để họ có thể tự tin đưa ra nhiều quyết định trong gian bếp và nấu được nhiều món ăn ngon hơn, từ bất cứ nguyên liệu nào, tại bất cứ đâu và vào bất cứ lúc nào.
Đầu Bếp Tự Do
Đầu bếp tự do, đúng như tên gọi, dẫn bạn vào thế giới ẩm thực phong phú, hiện đại, pha trộn phong cách Á Âu, áp dụng những phương tiện và kỹ thuật mới mẻ, phù hợp với cuộc sống của gia đình hiện đại. Cuốn sách gợi ý nhiều món ăn hấp dẫn, đồng thời khuyến khích tinh thần sáng tạo, tự do, phóng khoáng của các đầu bếp gia đình – “You make it right!”
Không chỉ có những món ăn, bạn cũng sẽ được nghe câu chuyện li kỳ thú vị về quá trình trở thành đầu bếp của tác giả, và những góc cạnh trong cuộc sống thường ngày của một chef. Từ nhiều năm nay, Hungazit – Nguyễn Mạnh Hùng được ghi nhận là một đầu bếp truyền nhiều cảm hứng cho những người yêu ẩm thực và những bữa ăn gia đình.
80 Ngày Ăn Khắp Thế Giới – Một Cuốn Sách Nấu Ăn – Phiêu Lưu Đầu Tiên Dành Cho Trẻ Em
Lần đầu tiên một cuốn sách hướng dẫn nấu ăn và tìm hiểu văn hóa ẩm thực được viết dưới câu chuyện phiêu lưu vòng quanh thế giới của hai bạn nhỏ Việt Nam là Mĩm và Cừu.
Hai bạn có một bà mẹ thật đặc biệt mà các bạn cho rằng đó là “phù thủy” vì chỉ cần vẩy, vượt qua 30 cuộc phiêu lưu kỳ thú và cùng học làm 30 món ăn độc đáo trên thế giới đũa sẽ tạo ra bao nhiêu là món ăn ngon.
Mùa hè được nghỉ ở nhà, Mĩm và Cừu quyết định sẽ khám phá “căn bếp phép thuật” của mẹ để tìm ra bí mật và bất ngờ tìm thấy một cuốn sách kỳ lạ có tên “80 NGÀY ĂN KHẮP THẾ GIỚI”.
Cuốn sách phép thuật đã đưa hai bạn vào một cuộc phiêu lưu kỳ thú từ việc học hỏi tất cả các kỹ năng nấu ăn cơ bản trong bếp, đến việc nắm rõ các quy tắc an toàn khi sử dụng các dụng cụ bếp…. để sẵn sàng “nhặt kiếm lên và đi khắp thế giới”. 80 ngày hạ cánh tới 30 đất nước và vùng lãnh thổ vừa độc đáo lạ lẫm vừa quen thuộc, vừa dễ làm vừa đầy thử thách.
Bữa Tối Tại Nhà Trắng – Từ Bữa Tối Của Tổng Thống Đến Bàn Ăn Của Bạn
“Chúng ta hẳn đều đã từng thèm thuồng những bữa ăn vô cùng ngon mắt tại Nhà Trắng qua các thước phim tài liệu hoặc phim điện ảnh, và nghĩ rằng sẽ thật khó để được nếm thử những món ăn này. Nhưng giờ đây chúng ta đã có một thứ tuyệt vời không kém: một cuốn sách mở ra thế giới của những bữa ăn Nhà Trắng huyền bí, thơm ngon, được viết bởi John Moeller – đầu bếp từng được vinh hạnh vì đã phục vụ ba đời gia đình Tổng thống và chuẩn bị bữa ăn cho các Nguyên thủ từ khắp nơi trên thế giới.
Cuốn sách là một kho tàng những câu chuyện đằng sau ánh đèn sân khấu, không chỉ giới hạn trong khu vực nhà bếp mà còn là câu chuyện về cuộc sống bên trong Nhà Trắng. Vì vậy, nó chính là nguồn tư liệu tuyệt vời dành cho những người hâm mộ Nhà Trắng cũng như những người yêu thích nấu ăn. Nội dung cuốn sách có thể được tóm gọn bằng trích dẫn của Moeller – ông giải thích rằng nhân viên Nhà Trắng không chỉ phục vụ cho một gia đình thực sự, trong một ngôi nhà thực sự, mà còn giống như làm việc trong bộ phận tiệc bàn bận rộn của một câu lạc bộ thể thao đồng quê.
Một bữa ăn tinh thần thơm ngon dành cho những ai muốn tìm hiểu đời sống bên trong Nhà Trắng, và những ai mong muốn được nếm thử các món ăn tuyệt hảo dành cho các Tổng thống Mỹ.”
Cùng danh mục: