Tác giả Georges Ohsawa, chuyên viết về chế độ ăn thực dưỡng. Sách của Georges Ohsawa mang nhiều giá trị về triết học, thực dưỡng và lối sống lành mạnh.
Sách hay nhất của Georges Ohsawa
Thực Dưỡng Macrobiotics Hồi Xuân Và Sống Thọ
Chúng ta có đủ khả năng điều chế từ trong cơ thể những gì cần thiết cho sức khỏe. Nếu cứ dựa vào những chất đặc chế hoặc thuốc men, khả năng này sẽ bị cùn nhụt, suy yếu vì không được dùng đến. Do đó, lại càng phải thường xuyên tiêu thụ các chất ngoại tạo vì cơ thể đã bỏ lơ chức năng tự nhiên của mình. Cơ thể bỏ lơ nội lực vì đã trở nên quen, thích những chất nhân tạo ngoại lai. Do đó, chúng ta đâm ra lệ thuộc những nguồn cung cấp (viện trợ) cho cơ thể những gì mà chúng ta bị bắt buộc tin là cần thiết.
Thay vì lệ thuộc, chúng ta phải phục hồi khả năng sáng tạo từ trong chính bản thân, vì cơ thể con người là một môi trường chuyển hóa. Không nên vì mê muội mà biến môi trường này thành một “vũng lầy ô nhiễm”.
Phương Pháp Trường Sinh Và Đạo Thiền
Thuật trường sinh, nền y học giúp chúng ta sống lâu và trẻ lại, rất đơn giản, vô cùng thực tiễn và kiệm ước. Người ta có thể áp dụng bất cứ lúc nào, bất kỳ mức sống ra sao và bất kể nơi đâu. Nó có tính giáo dục hơn trị liệu và hoàn toàn tùy thuộc vào hiểu biết và ý chí của mình. Sự thật nó là cuộn tiến sâu vào con đường dẫn tới SATORI – liễu ngộ tự ngã và giải thoát – và bạn phải tự mình hoàn thành sự nghiệp ấy.
Triết Lý Y Học Viễn Đông
Triết Lý Y Học Viễn Đông là cuốn sách quan trọng nhất thiên về lý thuyết của Ohsawa, phân tích nguyên lý Âm-Dương, siêu hình và vật lý học.
Mục đích sách trình bày, phân tích: Y học hay Đức tin – Vô song nguyên lý của khoa học và triết lý y học Viễn Đông – Trật tự vũ trụ và cấu tạo con người – Năng lực tối cao và trí phán đoán.
Cuốn sách này là tiếng chuông rộn rã cảnh tỉnh chúng ta nên quay về truyền thống vốn dĩ vô cùng hạnh phúc, là một trong các quyển sách viết về tư tưởng triết học, y lý Đông Phương mang tính thực tiễn, độc đáo, xưa nay chưa từng có.
Tinh Túy OHSAWA
Những lời dạy của Ohsawa trong vấn đề kính trọng trong đời sống thiên nhiên và sinh thái cũng giống như phong trào về môi trường trên toàn thế giới ngày nay bao gồm việc kêu gọi áp dụng những thực đơn cơ bản là hạt và rau củ để xoay ngược việc hủy hoại môi trường sống.
Hơn nữa, tư tưởng của Ohsawa về vấn đề công bằng kinh tế trong thức ăn hằng ngày lúc nào cũng vang vọng trong những sách như Diet for a Small Planet ( Thức ăn cho một hành tinh bé nhỏ), Diet for a New America ( Thức ăn cho một nước Mỹ mới), và những quyển khác trong đó những thức ăn cơ bản là hạt, rau củ và đậu nành coi như một giải pháp đối phó với nạn đói toàn cầu và là những phương tiện cốt tủy trong công cuộc giữ gìn những tài nguyên thiên nhiên hiếm hoi, kể cả những khu rừng thường có mưa vùng nhiệt đới..
Nghệ Thuật Nấu Ăn Vui Khỏe Theo Phương Pháp Thực Dưỡng Ohsawa Macrobiotics
Tại nước ta, trong những năm gần đây, càng ngày càng có nhiều người – cá trong giới y học, báo, đài – nói đến PHƯƠNG PHÁP THỰC DƯỠNG do Giáo sư OHSAWA đề xướng. Phương pháp nầy – ăn gạo lức muối mè với thực phẩm thiên nhiên và sinh hoạt đúng đắn – đã đem lại những kết quả đáng ngạc nhiên trong việc giữ gìn sức khỏe và trị bệnh. Hiện nay, Phương Pháp Thực Dưỡng MACROBIOTICS đã phổ biến toàn cầu và được Tổ Chức Y Tế Thế Giới WHO nhìn nhận.
Theo Phương Pháp Thực Dưỡng, không những phải biết ăn uống thế nào cho đúng đắn hợp lý, mà thái độ tinh thần của người làm bếp cũng kỹ thuật nấu ăn cũng rất quan trọng. Trên quan điểm đó, để đáp ứng yêu cầu của những người áp dụng Thực Dưỡng, Nhà Ohsawa tham khảo hiểu biết của nhiều người, đặc biệt là của Bà Diệu Hạnh với kinh nghiệm hơn 40 năm cùng chồng là Ông Ngô Thành Nhân nghiên cứu và thực hành, để soạn ra tập sách nầy. Tôi từng có dịp thưởng thức những bữa ăn do Bà Diệu Hạnh và Nhà Ohsawa sửa soạn; phải nói rằng đó là những bừa ăn hấp dẫn, ngon lành và sau khi ăn cảm thấy người khỏe khoắn.
Âm Dương Và Nguyên Lý Vô Song Của Triết Lý Khoa Học Phương Đông
Ở phương Đông, khoa học bị triết lý chi phối hoàn toàn từ căn nguyên. Bậc Thánh nhân, Chân nhân là người đã đạt tới sự hiểu biết trọn toàn về Nguyên Lý Vô Song (tức “Luật Vũ Trụ”, “Thiên Đạo”, “Mệnh Trời”, “Chánh Pháp”), cái nguyên lý chí phối luật nhân quả của mọi hiện tượng trong vũ trụ.
Khoa học cổ truyền phương Đông giải thích hệ thống vũ trụ và tất cả mọi hiện tượng phát sinh trong hệ thống này theo luật hoặc lý Âm Dương.
Lý Âm Dương là triết lý thực tiễn nhất của phương Đông. Triết lý này bao hàm mọi ngành khoa học. Tôi rằng Lý Âm Dương giúp người phương Tây hiểu rõ hơn về Phật giáo cũng như tất cả các giáo lý uyên thâm của Á Đông, trong lý thuyết đó có tất cả các ngành khoa học thực nghiệm về đời sống, chẳng hạn như y học, sinh vật học, kinh tế học, xã hội học được tổng hợp một cách kỳ diệu và hài hòa.
Thực Dưỡng Hướng Dẫn Cách Thức Thay Đổi Số Phận
Cuốn sách này dành cho những người có mục đích tạo cho mình một sức khỏe tốt và cuối cùng đạt đến hạnh phúc thực sự, vĩnh hằng. Thực dưỡng không phải chỉ có gạo lứt, muối mè; cũng không phải là ăn uống mà không thấy khoái khẩu.
Mục đích của cuốn sách nhỏ này là giới thiệu với bạn chế độ ăn uống và chọn lựa thức ăn để cuối cùng đưa bạn đến với hạnh phúc vĩnh hằng và thực sự. Chế độ ăn uống ngày nay là nguyên lý cơ bản của các tôn giáo chính ở phương Đông cho đến khi trí tuệ của người Tây phương vứt bỏ những bài học thực tiễn như vậy và sự phát triển của khoa học, công nghệ đã phủ bóng bao trùm lên sự hữu dụng của nó.
Dịch Lý Và Lịch Sử
Lịch sử là sách giáo khoa dùng nghiên cứu Nguyên Lý Vô Song. Vì vậy, những ai muốn biết Nguyên Lý Vô Song nên đọc kỹ lịch sử. Đọc lịch sử không phải chỉ để biết lịch sử, mà còn để hiểu được Nguyên Lý Vô Song.
Nguyên Lý Vô Song, tức Dịch Lý, Nguyên Lý Thống Nhất Trật Tự Vũ Trụ… Ai khám phá ra và nắm vững Nguyên Lý này, thường xuyên mang cặp kính nhiệm mầu nhìn thấy thấu suốt Trật Tự Vũ Trụ, tuân theo Đạo Trời, Chánh Pháp, người đó tất nhiên sẽ sống một đời an lạc trọn lành.
Hiện nay là thời hoàng kim của khoa học chuyên về vật chất, ngày rạng rỡ đã lên cùng tột và đêm tối tăm đang buông xuống trên con đường thỏa mãn dục vọng giác quan. Chúng ta đã thấy trong lịch sử Trung Quốc những triều đại như Tần, Đường, Minh, Thanh đã chạm vào cảnh cáo chung ngay khi mở tiệc ăn mừng thời kỳ hoàng kim cũng là chuẩn bị cho hành trình tụt dốc.
Làm Thế Nào Để Sống Vui
“Đừng hiểu lầm phương pháp Thực Dưỡng là cách tu ép xác hoặc giáo điều ràng buộc. Về mặt dinh dưỡng, phương pháp này không chủ trương ăn chay hay ăn mặn, không đề cao món này hoặc bài bác món kia. Mục đích của Thực Dưỡng là giúp con người hiểu được mối quan hệ giữa mình với vũ trụ cùng nguyên lý căn bản để có thể hòa mình vào thiên nhiên, sống trong cõi vô biên vô tận vượt qua giới hạn cá nhân hạn hẹp. Có thể nói phương pháp này là cách áp dụng chủ nghĩa tự nhiên theo một đường hướng mới.
Phương pháp Thực Dưỡng giúp chúng ta sống tự do tự tại với sức khỏe vững bền có thể ăn ở thế nào cũng được tùy theo trực giác tự nhiên và trí phán đoán nhạy bén mà không sợ điều gì tai hại. Nói tóm lại, phương pháp Thực Dưỡng không phải là một lối sống tiêu cực trong những ràng buộc gò bó, mà đó là cách dưỡng sinh tự nhiên, tích cực, đầy sáng tạo, mang tính nghệ thuật, triết lý và giống như tôn giáo.”
(George Ohsawa)
Cùng danh mục: